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토마토 효능 알고먹기 토마토가 건강에 좋다는 사실, 많은 사람들이 알고 있는 정보이지만 토마토를 먹는 방법에 따라 토마토 속의 영양소 흡수율을 더욱 효과적으로 높일 수 있습니다. 라이코펜이라는 성분은 항산화 효과가 뛰어나 노화를 방지하고 항암효과를 증대 시켜주며 각종 질병을 예방하는데 효과가 있는 좋은 영양소인데요, 바로 이 라이코펜 성분이 토마토에 가득 함유되어 있답니다. 토마토 섭취 방법 토마토는 생으로 먹거나 갈아먹는 것 보다도 열을 가하여 익혀 먹는 것이 좋습니다. 생으로 먹는 경우 체내 흡수율이 4%에 불과해 토마토의 좋은 성분을 충분히 누리기 어렵습니다. 반면 열에 가열하면 토마토 내의 라이코펜 성분의 체내 흡수율을 4배가량 증가시키며 기름에 조리했을 경우 그 효과가 더욱 높아져 토마토의 영양소를 온전히 흡수할 수.. 2021. 6. 7.
대체감미료가 무엇인가요? 대체감미료란? 설탕을 과도하게 먹을 경우 몸에 해롭기 때문에 식품에 단 맛을 부여하여 설탕을 대체하여 사용할 수 있는 식품 첨가물입니다. 감미료는 종류가 아주 다양한데요. 크게 4가지로 나뉘며 합성감미료, 천연감미료, 천연당, 당알콜로 구분됩니다 각 감미료의 특징에 대해 알아보겠습니다. 함성감미료 합성감미료는 화학적인 합성법으로 만들어진 인공감미료입니다. 대표적인 합성감미료는 사카린, 아스파탐, 수크릴로스가 있습니다. 사카린은 설탕의 300배에 달하는 당도를 가지고 있으나 열량은 0칼로리, 혈당지수도 0으로 빵이나 아이스크림에 사용되는 첨가물인데요. 과도하게 사용할 경우 쓴 맛을 내기도 하여 양 조절이 필요합니다. 현재 시중에 판매되는 제품 중 설탕(포도당)과 혼합된 제품이 많으므로 구매 시에는 설탕의 .. 2021. 4. 28.
쑥의 효능 향긋한 내음으로 잃었던 봄철 입맛도 찾게 해 주는 쑥! 봄 철 밭에가면 흔히 볼 수 있어서 나물 뜯는 재미를 느끼게 해주는 쑥에 대해서 알아보겠습니다^^ 쑥의 효능 쑥은 따듯한 성질을 가지고 있어서 배앓이를 완화시켜주는 효과가 있습니다. 복통을 일으키는 원인이 냉기일 때가 많은데 배에 냉기가 차면 소화불량과 같은 증상을 유발하며 복통을 일으키게 됩니다. 특히 여성의 경우 냉기로 인한 복통이나 생리통 완화에 도움을 받을 수 있습니다. 쑥의 따듯한 성질은 요즘 많은 분들이 가지고 있는 질환인 수족냉증에도 도움을 받을 수 있습니다. 쑥은 알카리성 성질을 띠고 있어 여러 가지 질병의 원인으로 꼽히는 몸이 산성화가 되는 것을 중성화시켜주는 식품입니다. 알칼리성 식재료인 쑥을 꾸준하게 드시면 체질을 개선하는 효과를.. 2021. 4. 26.
바지락 해감하는 방법 바지락 알고먹기 바지락 알고먹기 시원한 국물 맛을 내는 용도로 바지락을 많이 사용하시는 바지락. 자연에서 채취할 때 껍데기가 부딪히는 소리가 마치 바지락~ 바지락~ 거린다고 해서 바지락이라는 이름이 붙여졌습니다. 바지락은 산란기 때 가장 살이 차오르고 맛이 좋은데요. 봄이 바지락의 제철로 맛이 가장 좋고 영양소가 풍부합니다. 바지락 안에는 크롬, 미네랄, 철분등 다양한 영양소가 함유되어있어 당뇨병 예방에 좋고. 바지락 안에 들은 유기산 성분과 아미노산 성분은 국물을 낼 때 잘 우러나와 시원한 감칠맛을 내줍니다. 바지락 잘 고르는 방법 바지락은 죽으면 부패가 빨리 진행되는 식품이기 때문에 신선한 것을 구매하는 것이 중요합니다. 신선한 바지락 구별방법은 색상과 움직임으로 확인할 수 있습니다. 껍데기 색깔이 .. 2021. 4. 26.
팽이버섯 효능 된장찌개나 전골류의 요리에 감초 역할을 하는 팽이버섯. 작은 버섯이지만 다양한 영양소를 함유하고 있다고 해요. 이름도 귀엽고 꼬들꼬들한 식감마저 귀여운 팽이버섯의 효능에 대해 알아보겠습니다. 팽이버섯 효능 팽이버섯은 수분함량이 높고 칼로리가 적은 저열량 식품으로 다이어트에 활용시 효과가 좋습니다. 부피 대비 칼로리 자체가 낮고 식이섬유가 풍부하게 함유되어있어 포만감을 오랫동안 느낄 수 있으며 장 운동을 활발하게 해주어 변비 개선의 효과를 볼 수 있습니다. 팽이버섯은 인체의 스트레스를 감소시키는데에도 효과가 있다고 하는데요. 스트레스를 억제하는 부신피질 호르몬 분비를 촉진시켜 스트레스를 완화하며 피로감을 해소시키는 데 도움을 줍니다. 또한 팽이버섯은 흔히 게와 같은 갑각류에 다량 함유되어 있다는 키토산 성.. 2021. 4. 24.
숙주 효능 콩나물과 비슷하게 생겼지만 콩나물과는 다르게 아삭아삭 씹히는 맛이 매력인 숙주. 아삭한 식감으로 다양한 요리에 빠지지 않는 인싸 식재료입니다. 가격도 저렴해서 부담 없이 많이 먹을 수 있는 숙주나물에는 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다. 숙주 효능 숙주는 해독작용이 뛰어나다고 알려진 녹두에서 싹이 발아하여 자란 것을 말합니다. 식이섬유가 풍부한 숙주는 적은 양으로도 포만감을 높이고 칼로리가 매우 낮아 다이어트 식품으로도 손색이 없습니다. 녹두의 영양가를 그대로 담고 있어서 숙주도 해독작용이 뛰어난데요. 숙주 속에 있는 비타민B6 성분은 체내에 쌓여있는 중금속 오염물질이나 알코올 성분으로 인한 독소를 풀어주며 심장질환과 치매의 원이으로 조명되는 호모시스테인의 농도를 낮춰주는 효능이 있습니다. 이 비타민B6.. 2021. 4. 23.
치커리 효능 샐러드 혹은 쌈채소로 즐기는 치커리. 특유의 싸사름한 맛으로 여름철 지친 입맛을 돋워주기도 하는데요. 원래 입에 쓴 게 몸에는 좋으니 치커리에도 분명 몸에 좋은 성분이 아주 많을 것으로 기대합니다. 오늘은 치커리의 효능에 대해 알아보는 시간을 갖겠습니다. 치커리 효능 치커리는 식이섬유가 풍성한 알카리 식품입니다. 열량이 아주 낮아서 다이어트를 하는 분들이 부담 없이 즐기기 좋은 채소입니다. 보통 다이어트를 하는 경우 식단 조절로 인한 변비가 생기기도 하는데요. 치커리는 변비 예방에도 아주 효과가 좋습니다. 치커리에 풍부하게 함유되어있는 이눌린 이라는 성분은 혈관 내 유해 콜레스테롤을 체외로 배출시켜주는 작용을 해주어 혈관질환을 예방해주며 이눌린 성분이 혈당을 조절하는 것에 뛰어난 효능이 있어 당뇨를 개선.. 2021. 4. 22.
땅콩 효능 고소한 영양간식 땅콩. 반찬으로 혹은 간식거리나 제과제빵의 재료로 많이 사용되는 식재료입니다. 심심풀이 땅콩이라는 말이 있을 만큼 생각없이 먹다 보면 자꾸 손이 가서 과다 섭취(?)할 때가 많지요. 오늘은 땅콩의 영양, 효능 그리고 땅콩을 고르는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 땅콩 효능 땅콩은 우리 몸에 필요한 여러가지 영양소를 다량 함유하고 있습니다. 땅콩에 들어있는 지방 성분 중 큰 비중으로 들어있는 것이 올레산, 리놀레산이라고 하는 성분인데요. 혈관 건강에 좋은 불포화지방산으로 이루어져 혈관 내 콜레스테롤을 줄여주며 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관질환을 예방해주는 효과가 있습니다. 또한 땅콩에는 비타민 성분이 풍부하게 함유되어있어서 몸의 피로를 회복하는데 도움을 주고 노화 예방의 효과를 볼 수 있습니.. 2021. 4. 19.
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